MALZEMELER:Bir koyun budu, bir kase yoğurt, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve folyo YAPILIŞI;Bir gün önceden yoğurt ve baharatları budun her yerine sürelim.Budun üstünü alüminyum folyo ile tamamen saralım. Isıtılmış fırında yüksek ısıda pişirelim.
Fırında Kalkan Balığı
MALZEMELER:2 tane kalkan balığı, biberiye, sıvı yağ, limon, soğan, tuz Servis için, karnabahar, brokoli, kereviz, yeşil kabak YAPILIŞI;Balıkları biberiye yağ ve tuzla birlikte harmanlayalım, fırın tepsisine soğan ve limon halkaları dizelim üzerine balıkları koyup fırında pişirelim. Sebzeleri küçük doğrayıp kızartalım, pişen balıkların yanına kızarmış sebzeleri servis yapalım. Dilerseniz sebzeleri fırında ayrı kızartabilirsiniz.
Maklube
MALZEME:yarım kilo kuşbaşı et, 2 bardak pirinç, 3 tane uzun patlıcan, sıvı yağ, tuz YAPILIŞI;Etleri bir tencerede haşlayalım. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayıp kızartalım. Etler haşlanınca kızartalım pişireceğimiz tencerenin dibine etleri dizelim üzerine kızarmış patlıcan onun üzerine de yıkanmış süzülmüş pirinci koyalım, varsa et suyu yoksa 4 bardak kaynamış su ekleyip pişirelim. Servis yapılacağı zaman ters çevirelim. İsteğe bağlı üzerine çam fıstığı ve badem kızartıp dökelim.
Belen Tava
MALZEMELER:750 gr parça et, 2 tane kırmızı biber, 3-4 domates, 1 soğan veya birkaç tane arpacık soğan, 2 dis sarımsak, 1 fincan kadar sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik biraz tuz YAPILIŞI;Etleri döner eti gibi ince uzun doğrayalım. Biberleri julyen doğrayıp etin üzerine koyalım. Arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyelim. Domatesleri küp küp doğrayıp ekliyelim. Sıvı yağ tuz ve baharatları koyup iyice harmanlıyalım. Tepsinin üzerini hava almıyacak şekilde kapatıp yüksek ısıda pişirelim. Etler pişince tepsinin üzerini açıp etler kızarana kadar pişirelim.
