Brownie

BrownieMALZEMELER:3 yumurta, 250 gr bitter çikolata, 140 gr tereyağı, 125 gr şeker, 125 gr un,1 tatlı kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 vanilya YAPILIŞI;Tereyağı ve çikolata birlikte eritilir, ocaktan alınır şeker eklenip iyice karıştırılır. Hafif ılıdıktan sonra yumurtalar tek tek eklenir, ardından kuru malzemeler elenerek eklenir 170° 20 dakika pişirilir.

Kateyef

kateyefMALZEMELER:2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı irmik, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kuru maya, bir çimdik tuz YAPILIŞI;Tüm malzemeler karıştırılır süzgeçten geçirilip 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalandıktan sonra pankek pişirir gibi önceden ısıttığımız tavaya döküyoruz ve sadece tek taraflı pişiriyoruz.Aksi halde kapatamayız KREMA MALZEMESİ:1 paket krema, 2 su bardağı süt, 8 dilim bayat tost ekmeği, 1 su bardağından bir parmak eksik şeker, yarım su bardağı su ile sulandırılmış yarım su bardağı nişasta, vanilya YAPILIŞI;Tost ekmeğinin kenarları kesilip alınır, iç kısmı elle iyice ufalanır, süt, krema, ekmek, şeker ocağa alınır kaynadıktan sonra nişastalı su eklenip karıştırılır soğumaya bırakılır, soğuyan kremadan bir kaşık pankekin içine konup yarım kapatılır ve fıstıkla süslenir.

Muhallebili Kadayıf Sarma

Muhallebili Kadayıf SarmaMALZEMELER:250 gr tel kadayıf, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay bardağı kıyılmış ceviz, 2 yemek kaşığı tereyağı MUHALLEBİ MALZEMESİ:3 bardak süt, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 vanilin, yarım poşet çırpılmış krem şanti YAPILIŞI;Bir tavada tereyağı, tel kadayıfı, şekeri ve cevizi birlikte kavuruyoruz. Soğuduktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde yayıyoruz. Pişirdiğimiz muhallebimizi köpük köpük olana kadar çırpıp kadayıfların üzerine dökelim, buzdolabında soğutalım son olarak krem şanti sürüp rulo yapıyoruz soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Donut

DonutMALZEMELER: 1 yumurta, 50 gr tereyağı, 1 su bardağı ılık süt, yarım paket yaş maya, 3 yemek kaşığı şeker, 3.5 bardak un YAPILIŞI; Ilık süt, maya ve şeker karıştırılır, yumuşak tereyağı yumurta un eklenip hafif ele yapışan bir hamur elde edilir, yarım saat kadar mayalandırılır, merdane ile açılıp yuvarlak şekil verilir tepside üzeri örtülerek mayalandırılır, iyice sıcak yağda kızartılır, benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırılıp şekerle süslenir

Cake Pops

Cake PopsMALZEMELER:1 kakaolu pasta tabanı, 200 ml krema, yarım çay bardağı kadar fındık kırığı, 160 gr bitter çikolata 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı kakao YAPILIŞI;Kremayı ocağa alıp hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alıp çikolataları ekliyoruz eriyene kadar karıştırıyoruz. Tüm malzemelerimizi ufaladığımız kekin üzerine ekleyip yoğuruyoruz, ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp çubukları batırıyoruz, yarım saat buzdolabında bekletip, benmari usulu erittiğimiz beyaz çikolataya batırıp şekerle süslüyoruz.

Budapestrulle

Budapestrulle CakeMALZEMELER: 6 yumurta akı, 200 gr şeker, 150 gr, çekilmiş fındık, 100 gr un YAPILIŞI:Yumurtalarımızı bir çimdik tuz ile çırpıyoruz, köpürmeye başlayınca şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, unu ve fındığı ekleyip spatulayla katlama tekniği ile hamurumuzu karıştırıyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküyoruz 160°   20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda üzerine yağlı kağıt serip ters çevirip rulo gibi sarıyoruz, soğuyunca arasına istediğimiz kremayı sürelim meyveleri kremanın üzerine dizip rulo saralım, istenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Naked Cake

  1. Naked KekMALZEMELER:4 yumurta, 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı nişasta, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 80 gr tereyağı, yarım çay bardağı ılık su, 50 gr bitter, 1 vanilya, 1 kabartma tozu GANAJ MALZEMESİ: 100 ml  krema, 200 gr çikolata KREMA MALZEMESİ:1 paket krema, 1 tatlı kaşığı krem peynir, 3 yemek kaşığı labne, 4 yemek kaşığı krem şanti, 1 paket vanilya YAPILIŞI;Yumurta akı ve sarıları ayrılıp ayrı kaplara alınır, şekerin yarısı sarıların üzerine eklenir iyice çırpılır, bu arada sıcak su yavaş yavaş eklenir, iyice çırpılan yumurta sarısına benmari usulü eritilmiş tereyağı ve çikolata eklenir, un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır. Ayrı bir kaba aldığımız yumurta akını bir çimdik tuz ve kalan yarım su bardağı şekerle iyice çırpıyoruz, katlama tekniği ile yumurta sarılarının olduğu karışıma ekliyoruz. 22 cm lik kelepçeli kalıba döküp hafif ılımış fırına verip 170° pişiriyoruz.Pişen kekimizi 3 parcaya ayıralım. Kremayı hazırlayıp kekimizin arasına sürelim istediğimiz meyvelerle süsleyelim. Son olarak 100 ml krema içerisine 200 gr çikolata eklenip hazırlanan ganajı  kekimizin üzerine dökelim.

Butik Pasta

Butik PastaMALZEMELER:4 yumurta, 1 su bardağı şeker, yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 3 kaşık kakao, 1 su bardağı+ 1 yemek kaşığı un, yarım su bardağı nişasta, 1 kabartma tozu, 1 vanilya YAPILIŞI;yumurtayı şekerle rengi beyazlaşana kadar mikserle çırpalım daha sonra malzemeleri eleyip spatulayla yumurtaya karıştıralım kelepçeli kalıba dökelim 160 derecede pişirelim. GANAJ MALZEMESİ:1 kutu 200 ml krema, 400 gr çikolata YAPILIŞI;kremayı ısıtıp içine çikolataları atıp eritelim. KREMA MALZEMESİ:500 ml süt, 1 çay bardağı nişasta, 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı krem şanti, 1 vanilya YAPILIŞI;yumurta, şeker, un, nişasta ve sütü pişirelim soğuyunca içine tereyağ, krem şanti ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.PASTA YAPILIŞI;soğuyan keki 2 veya 3 parçaya keselim. İlk katını portakal suyuyla ıslatalım üzerine kremamızı sürelim ikici katına aynı işlemi uygulayalım pastamızın üstünü ve etrafını çikolatayla sıvıyalım bu işlemi yaptıktan sonra dilediğimiz renk şeker hamurunu oklavayla açıp kekimizi örtelim etrafını kesip artan hamurlarla pastamıza süsler yapalım.

Tulumba Tatlısı

Tulumba TatlısıMALZEMELER:2 yumurta, 1 su bardağı su, 1 su bardağı+2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1.5 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı sirke, vaniya ŞERBETİ İÇİN:1.5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, bir kaç damla limon suyu YAPILIŞI;Su ve yağı ocağa alıp bir taşım kaynayınca unu ekliyoruz. Hamur toparlanınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Oda ısısına gelince hamura nişasta, irmik ve yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Sıkma torbasına alıp soğuk yağa sıkıyoruz. Kızarttığımız tulumbaları soğutulmuş şerbete atıyoruz.

Cheesecake

CheesecakeMALZEMELER:2 yumurta 1 tane krema, 400 gr labne, 1 su bardağı şeker, 1 orta boy limonun rendesi ve suyu, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 vanilya TABANI İÇİN:1.5 paket burçak bisküvi, 100 gr tereyağı, 50 gr fındık  YAPILIŞI;bisküvileri rondodan geçirip ufaltıyoruz. Fındık ve eritilip ılıtılmış tereyağını ekleyip harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımızın dibine elimizle bastırarak yayıyoruz. Bu şekilde buzlukta 5 dakika bekletiyoruz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz krema, labne, limon suyu, un, nişasta ve vanilya ekleyip mikserle çırpıyoruz. Kelepçeli kalıba döküp 160 fırında 1 saat pişirelim. Fırın tepsisine kaynar su koyalım. ÜZERİ İÇİN SOS MALZEMESİ:100 gr çilek, 3 kaşık şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta YAPILIŞI;çilek doğranıp üzerine şekeri ekleyip pişirelim nişastayı yarım çay bardağı suda eritip üzerine dökelim bir kaç dakika pişirelim soğutup kekin üzerine dökelim.