MALZEMELER:1 kilo iri balık, 2 bardak uzun pirinç, 2 tane soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kakule, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı kimyon YAPILIŞI;balığı fileto olarak kemiklerinden ayıralım. Balıkların bütün kemiklerini başıyla birlikte bir tencereye koyup iyice haşlayalım, haşlanınca suyunu süzüp bir kenarda bırakalım. Fileto balıkları iri kuşbaşı olarak doğrayalım, bütün baharatlardan biraz koyup iyice harmanlayalım, arzuya göre isterseniz kızartın, isterseniz fırında ızgara yapın size kalmış, ayrı bir tencereye sıvı yağı koyalım üzerine uzun uzun doğradığımız soğanları koyup iyice pişirelim hatta biraz yakalım, onun üzerine yıkanmış süzülmüş pirinci koyalım ve kalan baharatları ekleyelim bir kenarda duran süzülmüş 4 bardak sıcak balık suyunu pirincin üstüne koyalım ve kızarmış balıkları en üstte yerleştirip pişirelim. Pilav pişince servis tabağına alalım en üste balıklar gelecek şekilde servis yapalım. Arzuya göre üzerine çam fıstığı ve badem kızartıp servis yapalım. Bu yemeğin özelliği balığın kemik suyuyla pilavının pişirilmesidir.